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Titolo |
Rif. PA 2024-24263/RER Tecnico dellaproduzione pasti Approvato con DGR 1135/2025 del 14/07/2025 e realizzato grazie ai Fondi Europei della Regione Emilia-Romagna Canale di Finanziamento FSE+ |
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Descrizione Corso |
Il Tecnico della produzione pasti è in grado di definire e realizzare ricette e menù per diverse specialità culinarie, di valorizzare l’immagine del prodotto culinario da presentare e di garantire gli standard di qualità e gusto prefissati, utilizzando tecnologie innovative di manipolazione e conservazione degli alimenti e promuovendo i prodotti enogastronomici tipici del territorio. |
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Materie Principali |
Ideazione e sviluppo ricette – configurazione menu’ – composizione specialita’ culinarie – proposta estetica degli elaborati culinari – sicurezza sul lavoro – competenze culturali di base. |
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Durata |
Il corso ha una durata di 990 ore di cui 500 ore di aula e 490 ore di stage, da settembre 2025 a giugno 2026. |
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Destinatari e requisiti |
Requisito dei destinatari è il conseguimento della qualifica di OPERATORE DELLA RISTORAZIONE (III livello EQF) - coerente con il percorso di IV anno come da allegato 4b) alla Delibera di Giunta regionale n. 460/2024 - al termine dell'a.s. 2024/2025 in esito ad un percorso di IEFP, realizzato presso un Ente di Formazione Professionale o presso un Istituto professionale Posti disponibili: 15. In caso di iscrizioni superiori ai posti disponibili, a seguito della verifica dei requisiti formali di accesso, l’Ente potrà attivate la procedura di selezione, coerentemente con quanto previsto dalle disposizioni regionali. La selezione prevederà una prova scritta, un test di cultura generale e un colloquio motivazionale rispetto al profilo professionale in esito teso a verificare il reale interesse alla partecipazione nonché propensione e motivazione del candidato. |
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Attestato rilasciato |
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Iscrizioni e sede di svolgimento |
IL CORSO E’ COMPLETAMENTE GRATUITO Per iscriversi è necessario rivolgersi presso la segreteria didattica del centro Engim in via Punta Stilo, 59 Ravenna. Per ulteriori informazioni: tel. 0544-407189 fax 0544-407191 E-mail: [email protected] Data termine iscrizioni: 03/09/2025 Il corso verrà svolto presso ENGIM Emilia Romagna ETS sede di Ravenna – Via Punta Stilo, 59, 48124 Ravenna RA |
